Für ca. 2 Bleche benötigen Sie:
- 200 g Zartbitter-Schokolade, 55-70%
- 100 g Butter
- 120 g Rohrzucker oder 100 g brauner Zucker
- 2 Eier, M
- 200 g Mehl, gesiebt
- 2 EL Kakao, ungesüßt
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Puderzucker
Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter sowie dem Zucker in einem Topf langsam zum Schmelzen bringen. Anschließend abkühlen lassen.
Eier mit dem Eigelb mit der Schokoladen-Masse vermengen.
Restliche Zutaten bis auf den Puderzucker zur Masse hinzufügen und verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen und den Puderzucker fein sieben.
Walnussgroße Kugeln aus dem Teig formen und in dem Puderzucker wälzen. Anschließend mit Abstand auf das Backblech verteilen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Ebene im Backofen backen. Nach der Backzeit die Plätzchen auskühlen lassen.
